आज हम बनाएंगे हरि सब्जी जिसका नाम है सोयजन ये एक हरि दंडी जैसा होता हैं जिसे उपर से हल्का हल्का छिल कर बनाते है ये हरि सब्जी है इसीलिए इसमें बेहद मात्रा मे प्रोटीन और फाइवर् फस्फोर्स होता है इसीलिए इसे बहुत healthy माना जा सकता है।
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1 ) सोयजन – 1/2kg
2) आलू – 4pis
3) मसाले – सरसो , लेहसून, लाल मिर्च , हल्दी, जीरा, कालि मिर्च
4) ट मा ट र – 3pis
5) हारा धनिया – 25g
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बनाने की विधि
1 सोयजन् की सब्जी बनाने से पहले आलू और सोयजन् को अच्छे से छिल कर छोटे छोटे हिस्से मे काट लो और उसे धो कर साफ कपड़े से पोच लो और सुखा लो ताकि सब्जी को बनाते समये कडाई मे पानी ना जाये।
2 ) जब तक सूखे तब तक सभी मसालों को सिल पर या फिर mixer मे पिस लो बारीक से।
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3 ) अब सभी सामान को बारीक काट लो जैसे हरा धनिया और ट मा ट र को धो कर काट लो।
, 4 ) गैस पर कड़ाई चडा कर उसमे चार चमच सरसो का तेल डाल कर गर्म होने दे फिर उसमे सोयजन् और आलू डाले और अच्छे से चलाये अब ढक दे ऐसे ही लगभग 3 से 6 बार तक चलाये चलाये और जब तक सब्जी लाल हो जायेगी और उस भौं कर थाली मे निकाल लो।
5 ) गर्म कड़ाई मे सरसो का तेल डाले अब उसमे साबूत सरसो डाले और चटकने दे बाद मे उसमे धनिया और ट मा ट र को डाले साथ मे सभी पीसे मसाले भी डालें अब नमक डाल कर 20-30 मिनट तक भुने और अच्छे से मसाले लाल होने के बाद उसमे भुनी हुई सब्जी डाल कर 5 मिनट तक अच्छे से भुने और अब पानी लगा कर 10 मिनट तक पकाएं और अब पक जाने के बाद सर्व करे।
👉FAQ
1⃣ सोयजन् की सब्जी कहाँ मिलती ह?
🔜 bबाजार मे हरे रंग की डंडी जैसे सब्जी सोयजन् होता है
2⃣ सब्जी मे पानी जादा डाले या फिर कम?
🔜 sसब्जी अपने अनुसार पानी डाल सकते है क्युकी सोयजन् भुन्ते समये ही पक जाता है तो जितनी आपको जरूरत ह उतनी ही पानी डाले ।
3⃣ सोयजन् मे गर्म मसाले का उपयोग क्यों नही किया जाता है?
🔜 सोयजन् मे सरसो के मसाले का उपयोग किया जाता है इसीलिए इसमें गर्म मसाला नही डाला जाता है।
👉 conclution
sसोयजन् की सब्जी खाने मै बहुत टेस्टी लगती है और इसमें अलग तरीके के मसालो का उपयोग किया जाता है जोकि स्वाद मे भी अलग लगते है और हरि सब्जी है तो उसमे अनेक प्रोटीन होते है जोकि बहुत शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैंi इसे जरूर बनाये खाये
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